苏鲜生来了!苏宁能否搅动难啃的生鲜电商?

原创 2018年01月02日 00:00:00

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随着20171229日,3家苏鲜生精品超市在北京、成都、南京三地的同步开业,越来越多的生鲜产品,将通过苏宁飞到寻常百姓家的餐桌之上了。

据了解,苏宁的苏鲜生精品超市内,消费者不仅可以买到进口海鲜、河鲜、蔬果、牛奶、肉类等新鲜食品,还有零食饮料等近万种精致商品可供购买。2018年,苏鲜生精品超市将新开50家线下门店,2020年累计达到306家店,覆盖全国各大重点城市。此举意味着苏宁加速挺进生鲜电商领域的步伐。

不过,现实中,生鲜电商非常难做,可以说是垂直细分电商领域难啃的骨头。自2016年初以来,曾经的生鲜电商玩家相继加速调整:天天果园关闭所有线下门店,本来生活关闭“本来便利”,从配送切入和实体商业相结合的多点和爱鲜蜂,也都因生存艰难选择了依附或者被收购。

明知山有虎,偏向虎山行。这次苏宁能否在生鲜电商上走出一条新路,值得关注。

  

1、生鲜电商的顽疾 


在我看来,生鲜电商是带刺的玫瑰,不好搞定。我们来分析下生鲜电商为何难做?

国内一些垂直生鲜电商玩家正处于短暂的寒冬,除了流量和用户瓶颈外,摆在他们面前的是几个大坑:

其一,生鲜商品难以保存,运输损耗率达20%,物流成本高居不下,以至于净利润率大大被削减。如果客单价如果低于200元,扣除产品成本、物流成本和流通损耗后,基本没有利润。

 

其二,生鲜菜品难与大众菜品的农贸市场竞争。线下小区大众菜品的损耗率可被当天购买人群消耗掉,而规模化的生鲜电商无法做到。

其三,生鲜电商有着产品供应链的特殊性掣肘。受制于季节性影响,非标准化的中高端生鲜缺货时有发生,难以形成规模流通。

可以说,物流、冷链配送技术门槛、用户争夺激烈、产品标准化难等行业难题,让很多企业发展得步履维艰。

  

2、苏宁的套路 


新杀入生鲜电商的的苏鲜生自然有着自己的考量。

据悉,苏鲜生是苏宁智慧零售产品之一,定位于O2O线上线下打通精品超市,走“线上配送+线下体验”的经营模式,打造“生鲜+餐饮+超市”的消费方式。

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具体而言,苏鲜生精品超市走“为你挑好的”经营理念,主打中高端零售市场,是一种复合业态,除常规商品外,还设有餐饮专区、鲜花专区,满足消费者的不同需求。苏宁有最适合生鲜电商的零售基因,这种线上线下结合的模式能化解此前生鲜电商模式的顽疾。

毕竟,苏宁有传统线下门店的经营优势,再加上供应链和物流的能力,就能打破原来的束缚。

比如,市民家里临时要招待客人,买酒水、买菜都需要时间,如果主人抽不开身,可以随手拿出手机,选择想要烹饪的生鲜食材、想要招待客人的酒水等等,一键下单。半小时内,苏宁小哥就把主人需要的商品送上门来了,十分方便。


据苏宁相关负责人透露,苏鲜生实现了生鲜的现购现吃,从鲜活到餐桌,保证食材的新鲜度。除海鲜现场制作外,苏鲜生还为市民汇聚了全国各地特色美食,如开味花甲、潮汕食品、潮汕粥、日韩料理、四川特色小吃、酸菜鱼、长沙臭豆腐、旋转小火锅等,满足的周边客群的口腹之欲。此外,苏鲜生还提供最热门的进口美妆、休闲食品,为年轻群带来新鲜体验。


在新技术方面,苏鲜生精品超市也将引入无人收银,实现自助购。这就能大大提高了效率,降低了成本。

再加上,苏鲜生不是一个人在战斗,其身后有着整个苏宁集团的力量。比如,苏宁线下门店的多年经验,让苏鲜生自诞生之日起,就拥有了非常成熟的经验支撑。线上,苏宁于2014年开始争夺线上商超市场,设立苏宁易购超市频道。此外,苏鲜生精品超市还能依托苏宁集团强大的信息、会员、客服、物流支持。

 

这些,都成为苏鲜生能搅动生鲜电商的底气。

 


  

3、未来之路 


未来,中国消费者在购买生鲜产品上将呈现三大趋势,谁能洞悉并为我所用,谁就有成功的机会。


其一,随着用户年龄结构的变迁,消费者对食品安全方面更加看重。高品质生鲜电商大有可为,这点和苏鲜生的路数一致。

 

而要追求高品质消费者自然更趋向大品牌化,毕竟品牌背书能在一定程度上保障品质。这样苏鲜生有苏宁的背书,就能成为一道看不见的品牌力量。

其二,消费者对锁鲜装的商品更受欢迎,C2B这种定制化模式有潜在的市场。

其三,就是营销层面的与时俱进。如今,营销需要年轻化、娱乐互动化。只有这样才能将冷冰冰的生意添上一抹情感色彩,形成一种竞争力。

 

此外,最重要的一点是,生鲜电商是有着万亿规模潜在市场的大蛋糕,用户是有大需求的,只要找准了正确的姿势,潜力无限。

【结束语】


总之,生鲜电商大方向绝对是对的。而且目前尚无统一的品牌商,苏鲜生有做大做成龙头的可能性。未来苏鲜生的表现,值得期待。

 

与此同时,2018年,在资金、市场等因素下,生鲜电商也将越来越向大玩家手里集中,阿里、苏宁等大玩家已经悉数进场发力,留给小玩家的机会越来越少,他们或选择被并购找个靠山,或沦为倒下的样板。



老胡说科技

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